descripció breu:
Extracte de vainillas'utilitza àmpliament tant en la rebosteria comercial com domèstica, la fabricació de perfums iaromateràpia, però molta gent no s'adona de la varietat de beneficis per a la salut que comporta l'ús d'oli de vainilla, tot i que tècnicament no és un oli essencial. Internament, l'oli de vainilla pur combat la inflamació, funciona com a antidepressiu i conté alts nivells d'antioxidants, cosa que impedeix el creixement de cèl·lules canceroses.
S'ha demostrat que combat infeccions i malalties causades per l'oxidació i la inflamació. L'oli de vainilla també promou la salut de la pell i el cabell, alleuja el dolor muscular i els rampes, iequilibra les hormones de manera naturalDurant milers d'anys, ha estat utilitzat per homes i dones que lluiten contra la pèrdua de libido, l'ansietat i la hipertensió arterial.
L'oli de vainilla s'obté deVainilla planifolia, una espècie autòctona de la família de les orquídies. La paraula castellana per a vainilla ésvaina, que es tradueix simplement com a "petita beina". Van ser els exploradors espanyols que van arribar a la costa del Golf de Mèxic a principis del segle XVI els que van donar a la vainilla el seu nom actual.
Informació nutricional de l'oli de vainilla
La vainilla creix com una vinya que s'enfila per un arbre o estructura existent. Quan es deixa sola, la vinya creix tan alt com el suport li permet. Tot i que és originària de Mèxic, ara es cultiva àmpliament a tots els tròpics. Indonèsia i Madagascar són els majors productors del món.
Les beines de les llavors de vainilla fan aproximadament un terç de polzada per sis polzades i són d'un color marró-vermell a negre quan estan madures. A l'interior de les beines hi ha un líquid oliós ple de llavors petites.
La flor de vainilla (que és una flor groga preciosa amb aspecte d'orquídia) produeix un fruit, però només dura un dia, per la qual cosa els conreadors han d'inspeccionar les flors diàriament. El fruit és una càpsula de llavors que, quan es deixa a la planta, madura i s'obre. A mesura que s'asseca, els compostos cristal·litzen, alliberant la seva distintiva olor de vainilla. Tant les beines com les llavors de vainilla s'utilitzen per cuinar.
S'ha demostrat que les beines de vainilla contenen més de 200 compostos, que poden variar en concentració segons la regió on es cullen les beines. Diversos compostos, com ara la vainillina, el p-hidroxibenzaldehid, el guaiacol i l'alcohol d'anís, són importants per al perfil aromàtic de la vainilla.
Un estudi publicat a laRevista de Ciència dels Alimentsvan descobrir que els compostos més importants responsables de la diferenciació entre la varietat de beines de vainilla eren la vainil·lina, l'alcohol d'anís, el 4-metilguaiacol, el p-hidroxibenzaldehid/trimetilpirazina, el p-cresol/anisol, el guaiacol, l'àcid isovalèric i l'àcid acètic.1)
8 beneficis per a la salut de l'oli de vainilla
1. Conté propietats antioxidants
Les propietats antioxidants de l'oli de vainilla protegeixen el cos del desgast neutralitzant els radicals lliures. Els antioxidants són substàncies que ajuden a prevenir certs tipus de danys cel·lulars, especialment els causats per l'oxidació. L'oxidació és una de les causes principals de la majoria dels nostres problemes de salut i malalties. Condueix a la formació de radicals lliures, que són molt perillosos per als teixits del cos i s'han relacionat amb el càncer i l'envelliment prematur.
Aliments amb alt contingut d'antioxidantsi les plantes s'avaluen mitjançant la puntuació ORAC (capacitat d'absorció de radicals d'oxigen), que comprova el poder d'una substància per absorbir i eliminar els radicals lliures. L'espècie de vainilla seca té una puntuació increïble de 122.400Valor ORAC! Un estudi publicat a laRevista de Química Agrícola i Alimentàriava assenyalar que l'extracte pur de vainilla, que es va fer amb beines de vainilla curades i alcohol etílic aquós al 60%, té alts nivells d'activitat antioxidant. L'estudi va assenyalar que els resultats "apunten cap al possible ús dels components de l'extracte de vainilla com a antioxidants per a la conservació d'aliments i en suplements per a la salut com a nutracèutics".2)
2. Alleuja els símptomes de la síndrome premenstrual
Com que l'oli de vainilla activa els nivells d'estrogen, també regularitza la menstruació i alleujaSímptomes de la síndrome premenstrual.Més del 75% de les dones que menstruen experimenten els símptomes de la síndrome premenstrual, i l'equilibri hormonal és el factor principal que determina aquests símptomes. Els símptomes comuns de la síndrome premenstrual inclouen fatiga, inflor, problemes de pell, canvis emocionals, sensibilitat al pit i rampes.
L'oli de vainilla serveix com aremei natural per a la síndrome premenstrual i els còlicsperquè activa o equilibra els nivells hormonals i gestiona l'estrès, deixant el cos i la ment relaxats. L'oli de vainilla funciona com a sedant, de manera que el cos no està en un estat d'hipersensibilitat mentre experimenta símptomes de la síndrome premenstrual; en canvi, està tranquil i els símptomes es minimitzen.
3. Prevé el creixement de cèl·lules canceroses
L'oli essencial de vainilla té propietats anticancerígenes: ajuda a inhibir el desenvolupament del càncer abans que es converteixi en un problema, cosa que el converteix en un possible factor de risc.tractament natural del càncerAquest potent oli frena el creixement de cèl·lules canceroses, principalment perquè actua com a antioxidant que prevé l'oxidació de les cèl·lules. Els antioxidants maten els radicals lliures del cos i reverteixen les malalties cròniques que causen estrès oxidatiu.
Segons l'Institut Nacional del Càncer, en concentracions elevades, els radicals lliures poden ser perillosos per al cos i danyar tots els components principals de les cèl·lules, incloent-hi l'ADN, les proteïnes i les membranes cel·lulars. El dany a les cèl·lules causat pels radicals lliures, especialment el dany a l'ADN, pot tenir un paper en el desenvolupament del càncer i altres afeccions de salut.3) Els antioxidants es coneixen com a "eliminadors de radicals lliures" que interactuen amb, neutralitzen icombatre els danys dels radicals lliures.
4. Combat les infeccions
Alguns components presents a l'oli de vainilla, com l'eugenol i la vainil·lina hidroxibenzaldehid, són capaços de combatre infeccions. Un estudi del 2014 publicat a Basilea, Suïssa, va examinar l'eficàcia de l'oli de vainilla com a agent antibacterià quan s'utilitzava a la superfície de cèl·lules bacterianes. L'estudi va trobar que l'oli de vainilla inhibia fortament tant l'adherència inicial de les cèl·lules de S. aureus com el desenvolupament del biofilm madur després de 48 hores. Les cèl·lules de S. aureus són bacteris que es troben freqüentment a les vies respiratòries humanes i a la pell.
5. Funciona com a antidepressiu
La vainilla s'ha utilitzat habitualment com a remei casolà des del segle XVII fins a...combatre l'ansietat i la depressió amb nutricióL'oli de vainilla té un efecte calmant sobre el cervell, que ajuda amb la ira, l'insomni, l'estrès i l'ansietat.
Un estudi publicat a laRevista índia de farmacologiavan descobrir que la vainil·lina, un dels components principals de l'oli de vainilla, va demostrar activitat antidepressiva en ratolins, comparable a la fluoxetina, un medicament que tracta la depressió i el trastorn obsessiu-compulsiu. L'estudi va concloure que, com que la vainil·lina era capaç de causar una reducció significativa de la immobilitat en els ratolins, tal com s'indica en una prova de natació forçada, les propietats sedants fan que l'oli de vainilla sigui eficaç entractament natural de la depressió. (5)
6. Redueix la inflamació
La inflamació s'associa amb gairebé totes les afeccions de salut, i els investigadors estan investigant amb afany els efectes de la inflamació crònica sobre la salut i les possibles aplicacions mèdiques preventives. Per sort, l'oli de vainilla és un sedant, de manera que redueix l'estrès al cos, com ara la inflamació, convertint-lo en unaliments antiinflamatoris; això és útil per als sistemes respiratori, digestiu, nerviós, circulatori i excretor.
Com que la vainilla té un alt contingut d'antioxidants, redueix els danys causats per la inflamació. La vainil·lina, el component amb més valor antioxidant, té el poder debaixar el colesterol de manera naturali reduir els nivells de triglicèrids i els símptomes de l'artritis reumatoide. L'artritis reumatoide és causada per una disfunció autoimmunitària en què els glòbuls blancs destrueixen el cartílag.
Això pot estar relacionat amb al·lèrgies alimentàries, infeccions bacterianes, estrès o excés d'àcid al cos. Les propietats antiinflamatòries, sedants i antibacterianes de l'oli de vainilla el converteixen en un remei perfecte.tractament natural de l'artritis.
7. Redueix la pressió arterial
Els efectes sedants de l'oli de vainilla sobre el cos li permetenbaixar la pressió arterial de manera naturalrelaxant el cos i la ment. La pressió arterial alta és quan la pressió sobre les artèries i els vasos sanguinis es torna massa alta i la paret arterial es distorsiona, causant una tensió addicional al cor. Els nivells alts de pressió arterial poden posar en risc de patir un ictus, un atac de cor i diabetis.
Una de les principals causes de la pressió arterial alta és l'estrès; en relaxar els músculs i la ment, l'oli de vainilla pot reduir els nivells de pressió arterial. L'oli de vainilla també ajuda a dormir més, que és una altra manera fàcil de reduir els nivells de pressió arterial. L'oli de vainilla serveix com a...remei natural per a la pressió arterial altaperquè també actua com a antioxidant, de manera que redueix l'estrès oxidatiu i dilata les artèries.
