breu descripció:
Extracte de vainillas'utilitza àmpliament tant en la cocció comercial com domèstica, la fabricació de perfums iaromateràpia, però moltes persones no s'adonen de la varietat de beneficis per a la salut que deriva de l'ús d'oli de vainilla, tot i que tècnicament no és un oli essencial. Internament, l'oli de vainilla pur lluita contra la inflamació, funciona com a antidepressiu i conté alts nivells d'antioxidants, evitant el creixement de cèl·lules canceroses.
S'ha demostrat que combat les infeccions i malalties causades per l'oxidació i la inflamació. L'oli de vainilla també afavoreix la salut de la pell i el cabell, alleuja el dolor muscular i els rampes, iequilibra les hormones de manera natural. Durant milers d'anys, ha estat utilitzat per homes i dones que lluiten amb la pèrdua de la libido, l'ansietat i la pressió arterial alta.
De l'oli de vainilla es derivaVainilla planifolia, una espècie autòctona de la família de les orquidàcies. La paraula espanyola per a vainilla ésvaina, que es tradueix simplement com "petita beina". Van ser els exploradors espanyols que van arribar a la costa del golf de Mèxic a principis del segle XVI els que van donar el nom actual a la vainilla.
Dades nutricionals de l'oli de vainilla
La vainilla creix com una vinya que s'enfila per un arbre o estructura existent. Quan es deixa sola, la vinya creix tan alt com el suport li permet. Tot i que és originària de Mèxic, ara s'ha cultivat àmpliament als tròpics. Indonèsia i Madagascar són els principals productors del món.
Les beines de llavors de vainilla tenen aproximadament un terç d'una polzada per sis polzades i un color vermell marró a negre quan estan madures. Dins de les beines hi ha un líquid oliós ple de llavors minúscules.
La flor de vainilla (que és una flor preciosa d'aspecte groc d'orquídia) produeix un fruit, però només dura un dia, de manera que els productors han d'inspeccionar les flors diàriament. El fruit és una càpsula de llavors que quan es deixa a la planta madura i s'obre. A mesura que s'asseca, els compostos cristal·litzen, alliberant la seva característica olor de vainilla. Tant les beines com les llavors de vainilla s'utilitzen per cuinar.
S'ha demostrat que les mongetes de vainilla contenen més de 200 compostos, que poden variar en concentració segons la regió on es col·leixen les mongetes. S'ha trobat que diversos compostos, com la vainillina, el p-hidroxibenzaldehid, el guaiacol i l'alcohol d'anís, són importants per al perfil d'aroma de la vainilla.
Un estudi publicat alRevista de Ciència dels Alimentsva trobar que els compostos més importants responsables de la diferenciació entre la varietat de grans de vainilla eren la vainillina, l'alcohol d'anís, el 4-metilguaiacol, el p-hidroxibenzaldehid/trimetilpirazina, el p-cresol/anisol, el guaiacol, l'àcid isovalèric i l'àcid acètic. (1)
8 beneficis per a la salut de l'oli de vainilla
1. Conté propietats antioxidants
Les propietats antioxidants de l'oli de vainilla protegeixen el cos del desgast neutralitzant els radicals lliures. Els antioxidants són substàncies que ajuden a prevenir certs tipus de danys cel·lulars, especialment els provocats per l'oxidació. L'oxidació és una de les principals causes de la majoria dels nostres problemes de salut i malalties. Condueix a la formació de radicals lliures, que són molt perillosos per als teixits del cos i s'han relacionat amb el càncer i l'envelliment prematur.
Aliments rics en antioxidantsi les plantes s'avaluen mitjançant la puntuació ORAC (capacitat d'absorció de radicals d'oxigen), que prova el poder d'una substància per absorbir i eliminar els radicals lliures. L'espècia de vainilla seca té una valoració increïble de 122.400Valor ORAC! Un estudi publicat alRevista de Química Agrícola i Alimentàriava assenyalar que l'extracte pur de vainilla, que es va fer amb grans de vainilla curat i un 60 per cent d'alcohol etílic aquós, té alts nivells d'activitat antioxidant. L'estudi va assenyalar que els resultats "apunten cap a l'ús potencial de components d'extracte de vainilla com a antioxidants per a la conservació dels aliments i en suplements de salut com a nutracèutics". (2)
2. Alleuja els símptomes del síndrome premenstrual
Com que l'oli de vainilla activa els nivells d'estrògens, també regularitza la menstruació i alleujaSímptomes del síndrome premenstrual.Els símptomes del síndrome premenstrual són experimentats per més del 75 per cent de les dones que tenen la menstruació, i l'equilibri hormonal és el factor principal que determina aquests símptomes. Els símptomes comuns del síndrome premenstrual inclouen fatiga, inflor, problemes de pell, canvis emocionals, sensibilitat als pits i rampes.
L'oli de vainilla serveix com aremei natural per al síndrome premenstrual i els rampesperquè activa o equilibra els nivells hormonals i gestiona l'estrès, deixant el cos i la ment relaxats. L'oli de vainilla funciona com a sedant, de manera que el teu cos no està en un estat d'hipersensibilitat mentre experimenta símptomes del síndrome premenstrual; en canvi, és tranquil i els símptomes es minimitzen.
3. Prevé el creixement de cèl·lules canceroses
L'oli essencial de vainilla té propietats anticancerígenes: ajuda a inhibir el desenvolupament del càncer abans que es converteixi en un problema, el que el converteix en un potencialtractament natural del càncer. Aquest potent oli frena el creixement de cèl·lules canceroses, sobretot perquè actua com a antioxidant que prevé l'oxidació de les cèl·lules. Els antioxidants maten els radicals lliures del cos i reverten les malalties cròniques que causen estrès oxidatiu.
Segons l'Institut Nacional del Càncer, a concentracions elevades, els radicals lliures poden ser perillosos per al cos i danyar tots els components principals de les cèl·lules, inclosos l'ADN, les proteïnes i les membranes cel·lulars. El dany a les cèl·lules causat pels radicals lliures, especialment el dany a l'ADN, pot tenir un paper en el desenvolupament del càncer i altres condicions de salut. (3) Els antioxidants es coneixen com "eliminadors de radicals lliures" que interactuen amb, neutralitzen illuitar contra el dany dels radicals lliures.
4. Combat les infeccions
Alguns components presents a l'oli de vainilla, com l'eugenol i l'hidroxibenzaldehid de vainil·lina, són capaços de combatre les infeccions. Un estudi de 2014 publicat a Basilea, Suïssa, va examinar l'eficàcia de l'oli de vainilla com a agent antibacterià quan s'utilitza a la superfície de les cèl·lules bacterianes. L'estudi va trobar que l'oli de vainilla inhibia fortament tant l'adhesió inicial de les cèl·lules de S. aureus com el desenvolupament del biofilm madur després de 48 hores. Les cèl·lules de S. aureus són bacteris que es troben freqüentment a les vies respiratòries humanes i a la pell.
5. Funciona com a antidepressiu
La vainilla s'ha utilitzat habitualment com a remei casolà des del segle XVII fins acombatre l'ansietat i la depressió amb la nutrició. L'oli de vainilla té un efecte calmant sobre el cervell, que ajuda amb la ira, l'insomni, l'estrès i l'ansietat.
Un estudi publicat alRevista índia de farmacologiava trobar que la vainillina, un dels components principals de l'oli de vainilla, va demostrar una activitat antidepressiva en ratolins, que era comparable a la fluoxetina, un medicament que tracta la depressió i el trastorn obsessiu compulsiu. L'estudi va concloure que, com que la vainillina era capaç de provocar una reducció significativa de la immobilitat en els ratolins, tal com s'indica en una prova de natació forçada, les propietats sedatives fan que l'oli de vainilla sigui efectiu entractar de manera natural la depressió. (5)
6. Redueix la inflamació
La inflamació s'associa amb gairebé totes les condicions de salut, i els investigadors estan investigant furiós els efectes de la inflamació crònica sobre la salut i possibles aplicacions mèdiques preventives. Afortunadament, l'oli de vainilla és un sedant, de manera que redueix l'estrès al cos com la inflamació, fent-lo unaliments antiinflamatoris; això és útil per als sistemes respiratori, digestiu, nerviós, circulatori i excretor.
Com que la vainilla és alta en antioxidants, redueix el dany causat per la inflamació. La vainillina, el component amb més valor antioxidant, té el poder debaixar el colesterol de forma naturali reduir els nivells de triglicèrids i els símptomes de l'artritis reumatoide. L'artritis reumatoide és causada per una disfunció autoimmune on els glòbuls blancs destrueixen el cartílag.
Això pot estar relacionat amb al·lèrgies alimentàries, infeccions bacterianes, estrès o excés d'àcid al cos. Les propietats antiinflamatòries, sedatives i antibacterianes de l'oli de vainilla el fan perfectetractament natural de l'artritis.
7. Baixa la pressió arterial
Els efectes sedants de l'oli de vainilla sobre el cos ho permetennaturalment baixa la pressió arterialrelaxant el cos i la ment. La pressió arterial alta és quan la pressió sobre les artèries i els vasos sanguinis es fa massa alta i la paret arterial es distorsiona, provocant un estrès addicional al cor. Els nivells alts de pressió arterial poden posar-vos en risc de patir un ictus, un atac cardíac i una diabetis.
Una de les principals causes de la pressió arterial alta és l'estrès; relaxant els músculs i la ment, l'oli de vainilla és capaç de reduir els nivells de pressió arterial. L'oli de vainilla també t'ajuda a dormir més, que és una altra manera fàcil de reduir els nivells de pressió arterial. L'oli de vainilla serveix com aremei natural per a la pressió arterial altaperquè també actua com a antioxidant, per la qual cosa redueix l'estrès oxidatiu i dilata les artèries.
