Oli essencial natural de qualitat alimentària amb marca blanca d'oli d'anís estrellat

Propietats
Aquest producte és un líquid transparent incolor o groc clar; l'olor és similar a l'anís estrellat. Sovint es torna tèrbol o cristal·litza quan es refreda i torna a ser transparent després d'escalfar-lo. Aquest producte és fàcilment soluble en etanol al 90%. La densitat relativa ha de ser de 0,975-0,988 a 25 °C. El punt de congelació no ha de ser inferior a 15 °C. Rotació òptica Preneu aquest producte i mesureu-lo segons la llei (Apèndix Ⅶ E), la rotació òptica és de -2°~+1°. L'índex de refracció ha de ser d'1,553-1,560.

Ingredients principals
Anetol, safrol, eucaliptol, anisaldehid, anisona, àcid benzoic, àcid palmític, alcohol pinè, farnesol, pinè, fellandrè, limonè, cariofil·lè, bisabolè, farnesè, etc.

Suggeriments d'aplicació
S'utilitza principalment per aïllar anetol, per sintetitzar anisaldehid, alcohol anisat, àcid anísic i els seus èsters; també s'utilitza per barrejar vi, tabac i sabors comestibles.
Dosi recomanada: La concentració en l'aliment amb sabor final és d'aproximadament 1~230 mg/kg.

Gestió de la seguretat
El número FEMA de l'oli d'anís estrellat és 2096, CoE238, i està aprovat com a aromatitzant alimentari permès per la Xina GB2760-2011; el fruit de l'anís estrellat és una espècia condimentària d'ús comú, i el seu número FEMA és 2095, FDA182.10, CoE238.

Propietats físiques i químiques
L'oli d'anís estrellat és un líquid incolor a groc clar amb una densitat relativa de 0,979~0,987 i un índex de refracció d'1,552~1,556. L'oli d'anís estrellat sovint es torna tèrbol o precipita cristalls quan es refreda i es torna transparent després d'escalfar-lo. És fàcilment soluble en etanol al 90%. Té aroma de fonoll, regalèssia i anetol i té un gust dolç.