Mostassa en pols de wasabi Preu de l'oli de wasabi pur del wasabi

Mostassa en pols de wasabi Oli de wasabi pur Preu del wasabi Imatge destacada

descripció breu:

És cert que el wasabi real proporciona una sèrie de beneficis per a la salut, però com saps que estàs menjant el real? Curiosament, aquest superaliment asiàtic que has menjat pot ser en realitat una falsificació. En canvi, és probable que sigui un bon substitut que contéarrel de rave picant, mostassa i una mica de colorant alimentari. Fins i tot al Japó, d'on s'obté, aconseguir el producte autèntic pot ser tot un repte.

També és comú veure el rave picant europeu com a substitut del wasabi en molts plats culinaris. Per què? Hi ha diverses raons que hi contribueixen. Una és que el rave picant encara proporciona aquest vapor nasal, fins i tot si es conserva durant la nit, mentre que la punxant del wasabi real només dura uns 15 minuts. Per això és millor ratllar-lo quan el necessiteu. Idealment, hauríeu de tenir el vostre rizoma i el vostre propi ratllador en un restaurant per obtenir-lo el més fresc possible.

El sabor es veu molt afectat per la fina ratlladura. Tradicionalment, la millor manera de ratllar wasabi és utilitzant un ratllador de pell de tauró, anomenat oroshi, que s'assembla a paper de vidre fi.

Aleshores, per què estem donant voltes al wasabi? Presenta reptes a causa de la dificultat del seu procés de cultiu. Per això, algunes empreses opten pel creixement i la producció mitjançant hivernacles. Produeixen i venen rizomes de wasabi frescos i liofilitzats, pots i tubs de pasta, pols i altres productes de wasabi.condimentsaromatitzat amb wasabi. Per a tots els amants del sushi, aviat podreu aconseguir l'autèntic.

Aleshores, com saps si tens wasabi de veritat? Per descomptat, pots fer una mica de recerca i preguntar si estàs intentant buscar un menú de wasabi autèntic. El wasabi de veritat es coneix com aSawa wasabi,i normalment es tracta com una delícia. També té un gust més herbal que el rave picant, i tot i que és picant, no té el regust persistent i cremós al qual esteu acostumats amb l'impostor. Té un gust més suau, més net, més fresc i més vegetal o terrós que el rave picant.

Per què mengem wasabi amb sushi? Està pensat per accentuar el delicat gust del peix. El gust del wasabi real realça el gust del sushi, mentre que alguns argumenten que el gust del "wasabi fals" és en realitat massa fort per a peixos delicats i supera el sushi. No obtindries aquesta sensació de "tinc la boca en flames" amb el menjar real.

Preu FOB:0,5 $ - 9.999 $ / peça

Quantitat mínima de comanda:100 peces

Capacitat de subministrament:10000 peces/peces per mes

Envia'ns un correu electrònic

Detall del producte

Etiquetes de producte

El veritable wasabi prové de la tija semblant a l'arrel, o rizoma, que és similar a la consistència del gingebre fresc, coneguda científicament com aWasàbia japonica.Forma part de laCrucíferesfamília i parent de plantes com la col, la coliflor, el bròquil, el rave picant i les fulles de mostassa.

El wasabi es cultiva generalment al Japó, i de vegades s'anomena rave picant japonès. Té un sabor extremadament fort i estimulant que s'acompanya d'una sensació de cremor. Els components acrítics del wasabi provenen de l'isotiocianat d'al·lil (AITC), que es coneix com aoli de mostassai derivat de verdures crucíferes. L'AITC es forma al wasabi immediatament després que l'arrel es ratlli molt finament, quan un glucosinolat del wasabireacciona amb l'enzim mirosinasa.

La planta de wasabi creix de manera natural al llarg dels llits dels rierols a les valls muntanyoses del Japó. Cultivar wasabi és difícil, per això és difícil trobar wasabi autèntic als restaurants. El wasabi silvestre només prospera en certes zones del Japó, però els agricultors d'altres llocs, inclosos els Estats Units, s'han esforçat per crear les condicions ambientals perfectes per a la planta.