L'oli de coco es fa premsant polpa de coco seca, anomenada copra, o polpa de coco fresca. Per fer-lo, podeu utilitzar un mètode "sec" o "humit".
La llet i l'oli de lacocoes premsen i després s'extreu l'oli. Té una textura ferma a temperatura freda o ambient perquè els greixos de l'oli, que són majoritàriament greixos saturats, estan formats per molècules més petites.
A temperatures d'uns 25 graus Celsius, es liqua. També té un punt de fum d'uns 175 graus Celsius, cosa que el converteix en una opció excel·lent per a plats saltats, salses i productes de forn.
Beneficis de l'oli de coco
Segons la investigació mèdica, els beneficis per a la salut de l'oli de coco inclouen els següents:
1. Ajuda a tractar la malaltia d'Alzheimer
La digestió dels àcids grassos de cadena mitjana (AGCM) pel fetge crea cetones que són fàcilment accessibles pel cervell per obtenir energia.Cetonessubministrar energia al cervell sense necessitat d'insulina per processar la glucosa en energia.
La investigació ha demostrat que lael cervell realment crea la seva pròpia insulinaper processar la glucosa i alimentar les cèl·lules cerebrals. Els estudis també suggereixen que a mesura que el cervell d'un pacient d'Alzheimer perd la capacitat de crear la seva pròpia insulina, elcetones de l'oli de cocopodria crear una font d'energia alternativa per ajudar a reparar la funció cerebral.
Una revisió del 2020aspectes destacatsel paper dels triglicèrids de cadena mitjana (com araOli MCTen la prevenció de la malaltia d'Alzheimer per les seves propietats neuroprotectores, antiinflamatòries i antioxidants.
2. Ajuda en la prevenció de malalties cardíaques i hipertensió arterial
L'oli de coco té un alt contingut en greixos saturats naturals. Els greixos saturats no nomésaugmentar el colesterol saludable(conegut com a colesterol HDL) al cos, però també ajuden a convertir el colesterol LDL "dolent" en colesterol bo.
Un assaig creuat aleatori publicat aMedicina complementària i alternativa basada en l'evidència trobatque el consum diari de dues cullerades d'oli de coco verge en adults joves i sans augmentava significativament el colesterol HDL. A més, no hi havia problemes importants de seguretat deprendre oli de coco verge diàriamentdurant vuit setmanes es van informar.
Un altre estudi més recent, publicat el 2020, va obtenir els mateixos resultats i va concloure que el consum d'oli de cocoresultatsen colesterol HDL significativament més alt que els olis vegetals no tropicals. En augmentar el HDL al cos, ajuda a promoure la salut cardíaca i a reduir el risc de patir malalties del cor.
3. Redueix la inflamació i l'artritis
En un estudi amb animals a l'Índia, els alts nivells deantioxidants presents enoli de coco verges'ha demostrat que redueix la inflamació i millora els símptomes de l'artritis de manera més eficaç que els principals medicaments.
En un altre estudi recent,oli de coco que es va collires va trobar que només amb calor mitjana suprimia les cèl·lules inflamatòries. Funcionava com a analgèsic i antiinflamatori.
Data de publicació: 30 de novembre de 2024