Beneficis per a la salut de l'oli d'alvocat

L'oli d'alvocat ha crescut recentment en popularitat a mesura que més gent s'assabenta dels beneficis d'incorporar-lofonts saludables de greixa les seves dietes.

L'oli d'alvocat pot beneficiar la salut de diverses maneres. És una bona font d'àcids grassos coneguts per recolzar i protegir la salut del cor. L'oli d'alvocat també ofereixantioxidanti substàncies antiinflamatòries, com carotenoides ivitamina E.

L'oli d'alvocat no només és nutritiu, sinó que és segur per cuinar a foc alt i es pot utilitzar de diverses maneres per crear àpats deliciosos i saludables per al cor.

Alt en àcids grassos que promouen la salut

AlvocatL'oli és alt en àcids grassos monoinsaturats (MUFA), que són molècules de greix que poden ajudar a reduir el colesterol LDL.1 L'oli d'alvocat es compon d'un 71% d'àcids grassos monoinsaturats (MUFA), un 13% d'àcids grassos poliinsaturats (PUFA) i un 16% àcids grassos saturats (SFA).2

Les dietes riques en greixos monoinsaturats s'han associat amb diversos beneficis per a la salut, inclosa la protecció contra afeccions com les malalties del cor. Un estudi que va incloure dades sobre més de 93.000 persones va trobar persones que consumien MUFAfonts vegetalstenia un risc significativament menor de morir per malalties del cor i càncer.3

El mateix estudi va demostrar que la substitució dels SFA i MUFA de fonts animals per una ingesta calòrica similar d'MUFA de fonts vegetals va reduir significativament el risc global de mortalitat.3

Altres investigacions mostren quan els MUFA dels aliments vegetals substitueixen els SFA, els greixos trans ohidrats de carboni refinats, el risc de malalties del cor es redueix significativament.4

A més, un dels greixos principals de l'oli d'alvocat, l'àcid oleic, pot ajudar a mantenir un pes corporal saludable regulant la gana i la despesa energètica i reduint el greix abdominal.5

És una bona font de vitamina E

La vitamina E és un nutrient que compleix funcions crítiques en el cos. Funciona com un poderós antioxidant, protegint les cèl·lules contra el dany oxidatiu que d'altra manera podria provocar malalties. El nutrient també intervéfunció immune, comunicació cel·lular i altres processos metabòlics.6

A més, la vitamina E ajuda a la salut del cor prevenint la coagulació de la sang i afavorint el flux sanguini. També ajuda a prevenir els canvis oxidatius del colesterol LDL. Els canvis oxidatius del colesterol LDL tenen un paper important en el desenvolupament deaterosclerosi, o l'acumulació de placa a les artèries, que és la principal causa de malalties del cor.6

Tot i que la vitamina E és essencial per a la salut, la majoria de la gent als Estats Units no consumeix prou vitamina E per mantenir la salut general. Els resultats de l'estudi suggereixen que al voltant del 96% de les dones i el 90% dels homes dels EUA no consumeixen una ingesta suficient de vitamina E, cosa que podria afectar negativament la salut de diverses maneres.7

La investigació mostra que una porció de dues cullerades d'oli d'alvocat proporciona al voltant de set mil·ligrams (mg) de vitamina E, que equival al 47% del valor diari (DV). Tanmateix, els nivells de vitamina E poden variar segons el processament que passa l'oli d'alvocat abans que arribi als prestatges de les botigues de queviures.8

L'oli d'alvocat refinat, que normalment se sotmet a un tractament tèrmic, tindrà nivells més baixos de vitamina E a mesura que la calor degrada certs compostos que es troben en els olis, incloses les vitamines i els compostos vegetals protectors.8

Per assegurar-vos que esteu comprant un producte d'oli d'alvocat que aporti una quantitat més alta de vitamina E, opteu per olis premsats en fred sense refinar.

Conté compostos vegetals antioxidants i antiinflamatoris

L'oli d'alvocat conté compostos vegetals que se sap que donen suport a la salut, com ara polifenols, proantocianidines i carotenoides.2

Aquests compostos ajuden a protegir contra el dany oxidatiu i a regular la inflamació del cos. Els estudis mostren dietes riques enantioxidants, com els carotenoides i els polifenols, podrien ajudar a protegir contra diverses condicions de salut, com aramalaltia cardíacaimalalties neurodegeneratives.910

Tot i que la investigació humana és limitada, els resultats d'estudis cel·lulars i investigacions en animals suggereixen que l'oli d'alvocat té efectes protectors cel·lulars importants i pot ajudar a disminuir l'estrès oxidatiu i la inflamació.1112

Tanmateix, igual que amb la vitamina E, el procés de refinament pot reduir significativament el contingut antioxidant de l'oli d'alvocat. Si voleu obtenir els beneficis de les substàncies protectores que es troben a l'oli d'alvocat, el millor és comprar oli d'alvocat premsat en fred sense refinar.