oli d'oliva

Què és l'oli d'oliva

L'oli d'oliva es considera un dels aliments bíblics més importants. També és un aliment bàsic de la dieta mediterrània i s'ha inclòs durant segles en les dietes d'algunes de les persones més sanes i longeves del món, com les que viuen a les zones blaves. Per què? Perquè els beneficis de l'oli d'oliva són força extensos.

L'oli d'oliva verge extra d'alta qualitat té compostos antiinflamatoris ben investigats, antioxidants que combaten els radicals lliures i nombrosos macronutrients saludables per al cor.

Els beneficis de l'oli d'oliva verge extra inclouen la reducció de les taxes d'inflamació, malalties cardíaques, depressió, demència i obesitat.

Beneficis

 1. Ajuda a perdre pes i a prevenir l'obesitat

El consum d'oli d'oliva sembla capaç de contribuir a una sensibilitat saludable a la insulina i reduir l'excés d'insulina, una hormona que controla els nivells de sucre en sang i que ens pot fer augmentar de pes.

Els greixos són saciants i ajuden a reduir la gana, els desitjos i menjar en excés. Aquesta és una de les raons per les quals nombrosos estudis han descobert que les dietes baixes en greixos no permeten perdre pes ni mantenir-lo tan fàcilment ni sovint com ho fan les dietes equilibrades.

2. Afavoreix la salut cerebral

El cervell està format en gran part per àcids grassos, i necessitem un nivell moderadament alt diàriament per realitzar tasques, regular el nostre estat d'ànim i pensar amb claredat. Té sentit, doncs, que l'oli d'oliva es consideri un aliment per al cervell que millora el coc i la memòria.

L'oli d'oliva pot ajudar a combatre el deteriorament cognitiu relacionat amb l'edat defensant-se contra els radicals lliures. Com a part de la dieta mediterrània, ofereix MUFA associats amb una salut cerebral sostinguda.

3. Combat els trastorns de l'estat d'ànim i la depressió

Es creu que l'oli d'oliva té efectes antiinflamatoris i d'equilibri hormonal que poden prevenir la disfunció dels neurotransmissors. També pot defensar contra la depressió i l'ansietat.

Els trastorns cognitius o de l'estat d'ànim poden aparèixer quan el cervell no rep una quantitat suficient d'"hormones de la felicitat" com la serotonina o la dopamina, missatgers químics importants que són necessaris per a la regulació de l'estat d'ànim, dormir bé i processar el pensament.

4. Alenteix l'envelliment de manera natural

L'oli d'oliva verge extra conté un tipus d'antioxidant anomenat secoiridoides, que ajuden a activar gens que contribueixen als efectes antienvelliment i a la reducció de l'estrès cel·lular.

Conclusió

• L'oli d'oliva es fa del fruit de l'olivera (Olea europaea), que és naturalment ric en àcids grassos monoinsaturats saludables.
• Segons desenes d'estudis, els beneficis de l'oli d'oliva inclouen la lluita contra la inflamació i els danys causats pels radicals lliures, el suport a la salut cardíaca i cognitiva, la defensa contra la depressió, el suport a un envelliment saludable i la protecció contra la diabetis i l'obesitat.
• Hi ha diferents classes/qualitats d'oli d'oliva, i l'oli verge extra és el més saludable. És millor no cuinar-lo a altes temperatures, ja que això pot danyar els seus nutrients protectors i canviar-ne la composició química.
• Quan es tracta de cuinar amb oli d'oliva verge extra, és millor utilitzar altres olis estables per evitar menjar oli ranci. L'oli d'oliva verge extra és ideal per ruixar sobre els aliments o utilitzar-lo en amaniments o salses per a amanides, ja que no requereix cocció.