Què és l'oli d'alvocat?

Igual que l'oli d'oliva, l'oli d'alvocat és un líquid que s'obté premsant una fruita crua. Mentre que l'oli d'oliva es produeix a partir de premsar olives fresques, l'oli d'alvocat es produeix a partir de premsar el fruit fresc de l'arbre d'alvocat. L'oli d'alvocat es presenta en dues varietats principals: refinat i sense refinar. La versió sense refinar és la millor perquè es premsa en fred i conserva més nutrients i sabor. Tant l'alvocat com l'oli d'oliva tenen un alt contingut en greixos bons i són ideals per cuinar, fer cosmètics i més.

Comparació de nutrients: oli d'alvocat vs. oli d'oliva

Per a aquells que busquen olis saludables en general, tenim bones notícies per a vosaltres. Tant l'oli d'oliva com l'oli d'alvocat es consideren greixos bons i són una font excel·lent d'àcids grassos monoinsaturats, que poden ajudar a millorar la salut del cor. D'altra banda, l'oli d'oliva és una mica més nutritiu en general perquè conté més potassi, calci, ferro i vitamines.

A més, tant l'oli d'alvocat com l'oli d'oliva són excel·lents fonts d'antioxidants, que poden ajudar el cos a protegir-se dels danys causats per l'estrès oxidatiu. Això pot ajudar a protegir-lo del càncer, les malalties del cor i altres malalties. La bona notícia és que tots dos olis contenen una alta concentració d'antioxidants.

Aquí teniu una comparació nutricional entre l'oli d'oliva i l'oli d'alvocat, amb dades proporcionades per l'USDA. Tingueu en compte que l'USDA no informa sobre el contingut de vitamina E de l'oli d'oliva, potser perquè és molt baix per cullerada. Tanmateix, els estudis mostren que la vitamina E és més alta en l'oli d'oliva i que s'escalfa molt més ràpidament en l'oli d'alvocat que en l'oli d'oliva.

I què passa amb el sabor?

Quan feu servir aquests olis per cuinar, heu de pensar en el sabor. L'oli d'oliva és conegut pel seu perfil de sabor suau i versàtil que combina amb pràcticament tot. Fresc, amb gust de fruits secs i agradable, l'oli d'oliva pot acompanyar tot tipus d'aliments, des de verdures fresques fins a carns consistents. L'oli d'alvocat aporta un sabor més herbàs i lleugerament dolç, per la qual cosa potser no és adequat per a tots els usos.

La millor opció per cuinar

Contràriament a la creença popular, l'oli d'oliva és relativament estable a foc fort i és bo per cuinar per a la majoria de fregir. El nostre té un punt de fum de més de 400 graus F (tingueu en compte que l'oli d'oliva més fresc tindrà un punt de fum més alt), cosa que el fa ideal per cuinar. Llegiu la nostra guia per fregir amb oli d'oliva per obtenir més informació. Dit això, el punt de fum de l'oli d'alvocat refinat és lleugerament més alt, a 520 graus F, de manera que tots dos són opcions excel·lents quan voleu augmentar la temperatura.

Wendy

Telèfon: +8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

Whatsapp: +8618779684759

QQ: 3428654534

Skype: +8618779684759