L'oli de coco s'elabora premsant carn de coco seca, anomenada copra, o carn de coco fresca. Per fer-ho, podeu utilitzar un mètode "sec" o "humit".
Es prem la llet i l'oli del coco i després es treu l'oli. Té una textura ferma a temperatura fresca o ambient perquè els greixos de l'oli, que són majoritàriament greixos saturats, estan formats per molècules més petites.
A temperatures d'uns 78 graus Fahrenheit, es fluidifica. També té un punt de fum d'uns 350 graus, el que la converteix en una gran opció per a plats saltejats, salses i forns.
Aquest oli també s'absorbeix fàcilment a la pell a causa de les seves molècules de greix més petites, fent que l'oli de coco per a la pell sigui un hidratant viable per a la pell i el cuir cabellut.
Beneficis de l'oli de coco
Segons la investigació mèdica, els beneficis per a la salut de l'oli de coco inclouen els següents:
1. Ajuda a tractar la malaltia d'Alzheimer
La digestió dels àcids grassos de cadena mitjana (MCFA) pel fetge crea cetones que són fàcilment accessibles pel cervell per obtenir energia. Les cetones subministren energia al cervell sense necessitat d'insulina per processar la glucosa en energia.
La investigació ha demostrat que el cervell realment crea la seva pròpia insulina per processar la glucosa i alimentar les cèl·lules cerebrals. Els estudis també suggereixen que a mesura que el cervell d'un pacient amb Alzheimer perd la capacitat de crear la seva pròpia insulina, podria crear una font alternativa d'energia per ajudar a reparar la funció cerebral.
Una revisió del 2020 destaca el paper dels triglicèrids de cadena mitjana (com l'oli MCT) en la prevenció de la malaltia d'Alzheimer a causa de les seves propietats neuroprotectores, antiinflamatòries i antioxidants.
2. Ajudes en la prevenció de malalties cardíaques i hipertensió arterial
L'oli de coco és alt en greixos naturals saturats. Els greixos saturats no només augmenten el colesterol saludable (conegut com a colesterol HDL) del vostre cos, sinó que també ajuden a convertir el colesterol LDL "dolent" en colesterol bo.
Un assaig creuat aleatori publicat a Medicina complementària i alternativa basada en l'evidència va trobar que el consum diari de dues cullerades d'oli de coco verge en adults joves i sans augmentava significativament el colesterol HDL. A més, no es van informar problemes importants de seguretat de prendre oli de coco verge diàriament durant vuit setmanes.
Un altre estudi més recent, publicat el 2020, va tenir els mateixos resultats i va concloure que el consum d'oli de coco provoca un colesterol HDL significativament més alt que els olis vegetals no tropicals. En augmentar el HDL al cos, ajuda a promoure la salut del cor i a reduir el risc de patir malalties del cor.
3. Tracta la ITU i la infecció renal i protegeix el fetge
Se sap que l'oli de coco aclareix i millora els símptomes de la ITU i les infeccions renals. Els MCFA de l'oli funcionen com un antibiòtic natural alterant el recobriment lipídic dels bacteris i matant-los.
4. Construcció muscular i pèrdua de greix corporal
La investigació suggereix que els MCFA no només són bons per cremar greixos i disminuir la síndrome metabòlica, sinó que també són excel·lents per construir músculs. Els MCFA que es troben al coco també s'utilitzen en productes populars per a la construcció muscular com Muscle Milke.
Tanmateix, la gran majoria dels suplements de gran producció utilitzen formes processades de MCFA. Si mengeu cocos reals, obteniu el "veritable negoci", així que proveu d'afegir mitja cullerada d'oli a un batut de proteïnes casolà.
Hora de publicació: 14-octubre-2023