L'oli de llavor de raïm s'elabora premsant llavors de raïm (Vitis vinifera L.). El que potser no sabeu és que normalment ho ésun subproducte sobrant de l'elaboració del vi.
Un cop fet el vi, premsant el suc del raïm i deixant enrere les llavors, s'extreuen olis de les llavors triturades. Pot semblar estrany que l'oli es mantingui dins d'una fruita, però de fet, una petita quantitat d'algun tipus de greix es troba a gairebé totes les llavors, fins i tot les de fruites i verdures.
Com que es crea com a subproducte de l'elaboració del vi, l'oli de llavor de raïm està disponible amb alts rendiments i sol ser car.
Per a què serveix l'oli de llavor de raïm? No només pots cuinar amb ell, sinó que també potsaplicar oli de raïm a la pellicabellpels seus efectes hidratants.
Beneficis per a la salut
1. Molt alt en PUFA Omega-6, especialment àcids linoleics
Els estudis han trobat que el percentatge més alt del'àcid gras de l'oli de llavor de raïm és l'àcid linoleic(LA), un tipus de greix essencial, és a dir, no el podem fer pel nostre compte i l'hem d'obtenir dels aliments. LA es converteix en àcid gamma-linolènic (GLA) un cop el digerim, i el GLA pot tenir funcions protectores al cos.
Hi ha proves que ho demostrenGLA podria ser capaç de reduir el colesterolnivells i inflamació en alguns casos, especialment quan es converteix en una altra molècula anomenada DGLA. També pot ajudar a disminuir el risc de desenvolupar coàguls sanguinis perillosos a causa de la sevaReducció dels efectes sobre l'agregació plaquetària.
Un estudi publicat a l'International Journal of Food Science and Nutrition fins i tot va trobar que, en comparació amb altres olis vegetals com l'oli de gira-sol, elconsum d'oli de llavor de raïmva ser més beneficiós per reduir la inflamació i la resistència a la insulina en dones amb sobrepès o obesitat.
Un estudi en animals també va trobar que el consum deL'oli de llavor de raïm va ajudar a millorar l'estat antioxidanti els perfils d'àcids grassos adiposos (els tipus de greixos emmagatzemats al cos sota la pell).
2. Bona font de vitamina E
L'oli de llavor de raïm conté una bona quantitat de vitamina E, que és un antioxidant important que la majoria de la gent podria utilitzar més. En comparació amb l'oli d'oliva, ofereix aproximadament el doble de vitamina E.
Això és enorme, perquè la investigació ho indicabeneficis de la vitamina Eincloureprotegint les cèl·lulesdel dany dels radicals lliures, el suport de la immunitat, la salut dels ulls, la salut de la pell, així com moltes altres funcions corporals importants.
3. Zero greixos trans i no hidrogenats
Encara podria haver-hi algun debat sobre quines proporcions de diferents àcids grassos són les millors, però no hi ha cap debat sobre laperills dels greixos transi greixos hidrogenats, per això s'han d'evitar.
Els greixos trans es troben habitualment aaliments ultraprocessats, menjar ràpid, aperitius envasats i fregits. L'evidència és tan clara que són dolentes per a la nostra salut que fins i tot estan prohibides en alguns casos ara, i molts grans fabricants d'aliments es comprometen a deixar de fer-ne servir definitivament.
Hora de publicació: 11-octubre-2024