Extracte de vainilla
No és tan fàcil de crearextracte de vainilla, especialment en comparació amb altres tipus d'olis essencials. És impossible extreure els aspectes aromàtics de la gra de vainilla mitjançant un procés mecànic o de destil·lació. En canvi, la vainilla s'extreu de les mongetes amb una barreja d'alcohol (normalment etílic) i aigua.
Però abans que això es pugui fer, les beines que contenen els grans de vainilla s'han de sotmetre a un procés de curació que triga uns 3 a 4 mesos a completar-se. Això permet la propagació de majors quantitats de vainillina, el compost orgànic responsable de l'aroma icònic de la vainilla.
Un cop finalitzada la curació, el procés d'extracció s'allargarà durant mesos abans que la barreja hagi envellit prou per haver extret l'aroma de vainilla diferent. Per tal d'aconseguir el grau més òptim d'extracció de vainillina, les beines de vainilla hauran de reposar en aquesta barreja d'etil/aigua durant uns quants mesos.
Però per aconseguir aquests temps de resposta, necessiteu la capacitat de moderar les condicions ambientals d'una manera que només els fabricants a gran escala són capaços de fer. L'extracte de vainilla casolà, d'altra banda, pot trigar fins a un any complet a produir-se. Per tant, és molt més fàcil comprar-lo que fer-lo tu mateix a casa.
Oleorresina de vainilla
Tot i que l'oleorresina de vainilla no és realment un oli essencial, sovint s'utilitza com un. L'oleorresina de vainilla es fa eliminant el dissolvent de l'extracte de vainilla. És més gruixut que un oli essencial típic i és una opció més econòmica que sovint s'afegeix als productes de cura personal.
Infusió d'oli de vainilla
Aquest procés consisteix a remullar la bava de vainilla seca i fermentada amb un oli neutre com l'oli de llavor de raïm o l'oli d'ametlla que són perfectes per extreure els atributs aromàtics de la vainilla. El procés de fermentació i assecat crea enzims naturals que són responsables del ric sabor i aroma de la vainillina.
Hi ha dos aspectes fantàstics de la infusió d'oli de vainilla que la distingeixen de l'extracte de vainilla. En primer lloc, aquest tipus d'oli de vainilla és ideal per al seu ús a la pell i es pot afegir als productes de bellesa. L'extracte de vainilla, en canvi, només s'ha d'utilitzar per desodoritzar, productes de bellesa i cuinar. En segon lloc, la infusió d'oli de vainilla es pot fer amb relativa facilitat a casa i triga molt menys temps a produir-se.
Per fer la teva pròpia infusió casolana d'oli de vainilla, pots començar per adquirir unes grans de vainilla i tallar-les en seccions petites. A continuació, poseu aquests trossos en un pot i ompliu-lo amb el vostre oli neutre preferit. Després, podeu obrir la tapa d'aquest pot i deixar que la barreja s'infusioni durant aproximadament tres setmanes (com més llarg millor). Després de la infusió, podeu abocar la solució a través d'un colador i en un pot fresc.
La infusió d'oli resultant es pot utilitzar per a diverses aplicacions. Afegit als productes de bellesa, l'oli donarà als vostres articles de tocador casolans una increïble aroma de vainilla. Un cop més, si busqueu oli essencial de vainilla per a la cura de la pell, aquest és el que hauríeu d'utilitzar. També podeu utilitzar el mètode d'infusió per crear oli de bany de vainilla, i aquesta és la manera perfecta de fer que els vostres banys siguin més luxosos.
Absoluta de vainilla
Tot i que ni aquest ni cap dels tipus de derivats de vainilla anteriors s'ajusten a la factura com a oli essencial real per si sols, l'absolut de vainilla és el més semblant. Els olis essencials típics es produiran mitjançant la destil·lació al vapor, mentre que l'absolut de vainilla requereix l'aplicació d'un dissolvent.
El mètode d'extracció de dissolvents és un procés de dues etapes que requereix inicialment l'aplicació d'un dissolvent no polar per extreure l'oleorresina de vainilla de l'extracte de vainilla. Un dels dissolvents més comuns utilitzats durant aquest pas és el benzè. A continuació, s'utilitzarà un dissolvent polar per extreure l'absolut de vainilla de l'oleorresina de vainilla. Normalment, això implicarà l'ús d'etanol.
L'absolut de vainilla és increïblement potent i definitivament no és comestible. Tampoc veureu aquest oli de vainilla als productes per a la pell. En canvi, veureu que l'absolut de vainilla s'utilitza en perfums. La seva funció principal en perfumeria és la de fer el paper de nota de fons. La seva aroma suau és increïblement eficaç per suavitzar les olors més agudes de les mescles florals.
Extracte de vainilla amb diòxid de carboni
A diferència dels productes de vainilla esmentats anteriorment, aquest és un oli essencial real. S'extreu mitjançant l'aplicació de CO₂ a alta pressió com a dissolvent. El que fa que el diòxid de carboni sigui un dissolvent eficaç és el fet que es pot eliminar completament de la mescla un cop finalitzada l'extracció tornant-lo a la seva forma gasosa.
L'extracte de vainilla CO₂ s'elabora comprimint beines de vainilla amb diòxid de carboni en un recipient d'acer inoxidable. El diòxid de carboni que entra al recipient es pressuritzarà i es convertirà en líquid. En aquest estat, el diòxid de carboni és capaç d'extreure l'oli que resideix a les beines de vainilla. Aleshores, el recipient es pot despresuritzar i tornar a la seva forma gasosa. El que et queda és un oli essencial de vainilla increïblement potent.
