Extracte de vainilla
No és tan fàcil de crearextracte de vainilla, sobretot en comparació amb altres tipus d'olis essencials. És impossible extreure els aspectes aromàtics de la beina de vainilla mitjançant un procés mecànic o de destil·lació. En canvi, la vainilla s'extreu de les beines utilitzant una barreja d'alcohol (normalment etílic) i aigua.
Però abans que això es pugui fer, les beines que contenen les mongetes de vainilla han de passar per un procés de curació que triga uns 3 o 4 mesos a completar-se. Això permet la propagació de majors quantitats de vainillina, el compost orgànic responsable de l'aroma icònic de la vainilla.
Un cop finalitzat el curat, el procés d'extracció continuarà durant mesos abans que la barreja hagi envellit prou per extreure aquesta aroma distintiva de vainilla. Per aconseguir el grau més òptim d'extracció de vainil·lina, les beines de vainilla hauran de reposar en aquesta barreja d'etil i aigua durant diversos mesos.
Però per aconseguir aquests temps de resposta, cal tenir la capacitat de moderar les condicions ambientals d'una manera que només els fabricants a gran escala són capaços de fer. L'extracte de vainilla casolà, en canvi, pot trigar fins a un any sencer a produir-se. Per tant, és molt més fàcil comprar-lo que fer-lo un mateix a casa.
Oleorresina de vainilla
Tot i que l'oleorresina de vainilla no és realment un oli essencial, sovint s'utilitza com a tal. L'oleorresina de vainilla es fabrica eliminant el dissolvent de l'extracte de vainilla. És més espès que un oli essencial típic i és una opció més econòmica que sovint s'afegeix als productes d'higiene personal.
Infusió d'oli de vainilla
Aquest procés consisteix a remullar la beina de vainilla seca i fermentada amb un oli neutre com l'oli de llavor de raïm o l'oli d'ametlles, que són perfectes per extreure els atributs aromàtics de la vainilla. El procés de fermentació i assecatge crea enzims naturals que són responsables del ric sabor i aroma de la vainillina.
Hi ha dos aspectes fantàstics de la infusió d'oli de vainilla que la distingeixen de l'extracte de vainilla. En primer lloc, aquest tipus d'oli de vainilla és ideal per al seu ús a la pell i es pot afegir a productes de bellesa. L'extracte de vainilla, en canvi, només s'ha d'utilitzar per a desodoritzar, productes de bellesa i cuinar. En segon lloc, la infusió d'oli de vainilla es pot fer amb relativa facilitat a casa i triga molt menys temps a produir-se.
Per fer la teva pròpia infusió d'oli de vainilla casolana, pots començar per aconseguir unes mongetes de vainilla i tallar-les en trossos petits. A continuació, posa aquests trossos en un pot i l'omples amb el teu oli neutre preferit. Després, pots tancar el pot i deixar que la barreja s'infusioni durant unes tres setmanes (com més temps, millor). Un cop infusionada, pots abocar la solució a través d'un colador i a un pot nou.
La infusió d'oli resultant es pot utilitzar per a diverses aplicacions. Afegit a productes de bellesa, l'oli donarà als vostres articles de tocador casolans una impressionant aroma de vainilla. Un cop més, si busqueu oli essencial de vainilla per a la cura de la pell, aquest és el que heu d'utilitzar. També podeu utilitzar el mètode d'infusió per crear oli de bany de vainilla, i aquesta és la manera perfecta de fer que els vostres banys siguin més luxosos.
Vainilla absoluta
Tot i que ni aquest ni cap dels dos tipus de derivats de la vainilla esmentats anteriorment encaixen com a oli essencial per si sols, l'absolut de vainilla és el que més s'hi acosta. Els olis essencials típics es produeixen mitjançant destil·lació al vapor, mentre que l'absolut de vainilla requereix l'aplicació d'un dissolvent.
El mètode d'extracció amb dissolvent és un procés de dos passos que inicialment requereix l'aplicació d'un dissolvent no polar per extreure l'oleorresina de vainilla de l'extracte de vainilla. Un dels dissolvents més comuns utilitzats durant aquest pas és el benzè. A continuació, s'utilitzarà un dissolvent polar per extreure l'absolut de vainilla de l'oleorresina de vainilla. Normalment, això implicarà l'ús d'etanol.
L'absolut de vainilla és increïblement potent i definitivament no és comestible. Tampoc veureu aquest oli de vainilla en productes per a la pell. En canvi, sí que veureu que s'utilitza absolut de vainilla en perfums. La seva funció principal en perfumeria és la de fer el paper de nota de fons. La seva aroma suau és increïblement eficaç per suavitzar les aromes més intenses de les mescles florals.
Extracte de vainilla de diòxid de carboni
A diferència dels productes de vainilla esmentats anteriorment, aquest és un oli essencial real. S'extreu mitjançant l'aplicació de CO₂ a alta pressió com a dissolvent. El que fa que el diòxid de carboni sigui un dissolvent eficaç és el fet que es pot eliminar completament de la barreja un cop finalitzada l'extracció, tornant-lo a la seva forma gasosa.
L'extracte de vainilla amb CO₂ es fa comprimint beines de vainilla amb diòxid de carboni en un recipient d'acer inoxidable. El diòxid de carboni que entra al recipient es pressuritza i es converteix en líquid. En aquest estat, el diòxid de carboni pot extreure l'oli que hi ha dins de les beines de vainilla. Aleshores, el recipient es pot despressuritzar i tornar a la seva forma gasosa. El que queda és un oli essencial de vainilla increïblement potent.
