Oli de chili calent a l'engròs Oli d'extracte de xili Oli de bitxo de color vermell per condimentar aliments
L'oli de xili és una preparació popularoli vegetalque s'ha infusionat amb pebrots. Els pebrots són els fruits (normalment secs) de les plantesPebrotgènere, i tot i que aquests pebrots es van originar a Mèxic, aquest oli ara està disponible a tot el món i es cultiven diverses varietats de pebrots a països de tot el món. Tot i que s'utilitza més habitualment en aplicacions culinàries, sovint als països asiàtics i a la cuina, l'oli de xili també es pot utilitzar per a una gran varietat de condicions mèdiques, a causa dels seus potents efectes antioxidants i antiinflamatoris. Els pebrots són rics en l'ingredient actiucapsaicina, que pot tenir un impacte profund en el cos. A més, aquest oli té traces devitamina Civitamina A, així com certs antioxidants clau i àcids grassos beneficiosos.