Preu a l'engròs oli de pell de pomelo 100% pur Oli de pell de pomelo a granel

El fruit Citrus grandis L. Osbeck, àmpliament reconegut com a pomelo, és una planta nativa del sud d'Àsia, disponible localment a la Xina, Japó, Vietnam, Malàisia, Índia i Tailàndia [1,2]. Es creu que és l'origen principal del pomelo i un membre de la família de les rutàcies. El pomelo, juntament amb la llimona, la taronja, la mandarina i el pomelo, és un dels cítrics que actualment es conrea i es consumeix més habitualment al sud-est asiàtic i altres regions del món [3]. El fruit del pomelo es consumeix habitualment fresc o en forma de suc, mentre que les peles, les llavors i altres parts de la planta generalment es descarten com a residus. Les diverses parts de la planta, incloent-hi la fulla, la polpa i la pell, s'han utilitzat en la medicina tradicional durant segles perquè s'ha demostrat que tenen potencial terapèutic i són segures per al consum humà [2,4]. Les fulles de la planta Citrus grandis i el seu oli s'utilitzen en la medicina popular per curar afeccions de la pell, mals de cap i dolor d'estómac, respectivament. Els fruits Citrus grandis no només s'utilitzen per al consum, els remeis tradicionals sovint tracten la tos, l'edema, l'epilèpsia i altres malalties amb peles de fruites, a més d'utilitzar-los amb finalitats cosmètiques [5]. Les espècies de cítrics són la principal font d'oli essencial i els olis derivats de la pela de cítrics tenen una aroma forta i desitjable amb un efecte refrescant. En els darrers anys ha augmentat la importància comercial, com a resultat. Els olis essencials són metabòlits derivats naturalment, incloent terpens, sesquiterpens, terpenoides i compostos aromàtics amb diferents grups d'hidrocarburs alifàtics, aldehids, àcids, alcohols, fenols, èsters, òxids, lactones i èters [6]. Els olis essencials que contenen aquests compostos són ben coneguts per tenir propietats antimicrobianes i antioxidants i serveixen com a alternativa als additius sintètics amb el creixent interès pels productes naturals [1,7]. Els estudis han convençut que els components actius que existeixen en els olis essencials de cítrics, com el limonè, el pinè i el terpinolè, presenten una àmplia gamma d'activitat antimicrobiana, antifúngica, antiinflamatòria i antioxidant [[8], [9], [10]]. A més, l'oli essencial de cítrics ha estat classificat com a GRAS (generalment reconegut com a segur) a causa de la seva gran importància nutracèutica i econòmica [8]. Diversos estudis han demostrat que els olis essencials tenen el potencial d'allargar la vida útil i mantenir la qualitat dels productes de peix i carn [[11], [12], [13], [14], [15]].

Segons la FAO, 2020 (L'estat mundial de la pesca i l'aqüicultura), la producció mundial de peix ha anat augmentant en les últimes dècades amb una estimació d'uns 179 milions de tones el 2018 amb una pèrdua estimada del 30-35%. Els peixos són coneguts per la seva proteïna d'alta qualitat, la font natural d'àcids grassos poliinsaturats (àcid eicosapentaenoic i àcid docosahexaenoic), vitamina D i vitamina B2, i tenen una rica font de minerals com el calci, el sodi, el potassi i el ferro [[16], [17], [18]]. Tanmateix, el peix fresc és molt susceptible a la deterioració microbiana i als canvis biològics a causa de l'alt contingut d'humitat, la baixa acidesa, els enzims endògens reactius i l'enriquiment del valor nutritiu [12,19]. El procés de deteriorament implica rigor mortis, autòlisi, invasió bacteriana i putrefacció, la qual cosa resulta en la formació d'amines volàtils que produeixen una olor desagradable a causa d'un augment de la població microbiana [20]. El peix emmagatzemat en fred té el potencial de mantenir el seu sabor, textura i frescor a causa de les baixes temperatures fins a cert punt. Tot i això, la qualitat del peix es deteriora amb el ràpid creixement de microorganismes psicròfils, cosa que provoca una mala olor i una reducció de la vida útil [19].

Per tant, cal tenir en compte algunes mesures per a la qualitat del peix per reduir els organismes de deteriorament i allargar la vida útil. Estudis previs han revelat que el recobriment de quitosà, l'oli d'orenga, l'oli d'escorça de canyella, un recobriment a base de goma que conté oli essencial de farigola i clau, la salaó i, de vegades, en combinació amb altres tècniques conservants, eren eficaços per inhibir les composicions microbianes i allargar la vida útil del peix [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. En un altre estudi, es va preparar nanoemulsió utilitzant d-limonè i es va trobar que era eficaç contra les soques patògenes [25]. La pell de la fruita de pomelo és un dels principals subproductes del processament de la fruita de pomelo. Segons el nostre coneixement, les característiques i les propietats funcionals de l'oli essencial de la pell de pomelo encara no s'han abordat adequadament. L'efecte de la pell de pomelo no s'utilitza adequadament com a agent antibacterià per millorar l'estabilitat d'emmagatzematge dels filets de peix, i es va avaluar l'eficàcia de l'oli essencial com a bioconservant sobre l'estabilitat d'emmagatzematge dels filets de peix fresc. Es van utilitzar peixos d'aigua dolça disponibles localment (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) i carpa platejada (Hypophthalmichthys molitrix), ja que es troben entre els peixos més populars. El resultat d'aquest estudi no només serà útil per ampliar l'estabilitat d'emmagatzematge dels filets de peix, sinó que també augmentarà la demanda de pomelo infrautilitzat a la regió nord-est de l'Índia.